Yöresel Yemeklerimiz;
İÇLİ KÖFTE
MALZEMELER :
250gr yağsız kıyma
1kg yağlı kıyma
1 adet yumurta
1 kg kuru soğan
1 margarin
yarım demet maydanoz
kara biber,kırmızı pul biber
tuz ,kekik
köftelik ince bulgur
Yapılışı: Öncelikle bulgur,yağsız kıyma ,yumurta kırmızı biber ,tuz ilave edilip bulgur hamur haline gelene kadar yoğrulur. Harcı için kıyma öncelikle biraz tuz ilave edilerek haşlanır suyunu çektikten sonra margarinin ve soğanı ilave ederek kavrulmaya bırakılır soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur kavrulduktan sonra maydanoz ve baharatlar eklenir. Harcı dolapta soğuttuktan sonra hamuru küçük parçalar alarak avuç içinde yuvarlayarak içini oyup harçla doldurup ağzını kapattıktan sonra kaynamış suyun içine koyarak kaynamaya bırakılır kaynadıktan sonra servise hazırdır isteğe bağlı üzerine tereyağı dökülür
ETLİ PİLAV
Malzemeler:
1kg kemikli et
500gr iri bulgur
150gr tere yağı
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara biber
Yapılışı: Eti ve suyu tencereye koyup haşlamaya bırakıyoruz . et haşlandıktan sonra tuzu ilave ediyoruz daha sonra bulguru tencereye bırakıyoruz bulgur kısık ateşte suyunu çekene kadar diğer taraftan tereyağını eritiyoruz suyunu çeken bulgura kara biberi ilave ediyoruz pilav piştikten sonra üzerine tere yağını döküp birazda öyle ocakta pişmeye bırakıyoruz piştikten sonra ocaktan alıp servise hazırdır afiyet olsun.
SAÇ KÖMBESİ
Malzemeler:
1kg yağsız kıyma
500gr soğan
1 paket margarin
kırmızı pul biber,kekik,tuz
hamuru için :2kg un
1çay kaşığı maya,tuz
Yapılışı:önce hamur yoğrulup dinlenmeye bırakılır. Ondan sonra iç hazırlanmaya başlanır önce eti tavada biraz haşlıyoruz sonra margarini ve soğanı tavaya koyup pembeleşinceye kadar kavuruyoruz kavrulan harcın içerisine baharatları koyup ocağın altını kapatıyoruz .fırını açıp ısınmaya bırakıyoruz sonra tepsiyi yağlıyoruz daha sonra hamurdan tepsi kadar alıp açıyoruz açtığımız hamuru tepsinin içine koyuyoruz içerisine hazırladığımız harcı seriyoruz tekrar hamurdan bir kat daha açıp harcın üzerini kapatıyoruz hamurun üzerine sıvı yaz sürüp bıçakla dilimledikten sonra ısıttığımız fırının içerisine pişmeye bırakıyoruz üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz .piştikten sonra biraz soğumaya bıraktıktan sonra servise hazırdır
EKŞİLİ KÖFTE
Malzemeler:
250 gr yeşil fasulye
3 tane patlıcan
2 tane domates
3 tane biber
250gr nohut
2 yemek kaşığı erik kaşığı
2 “ “ salça
500gr köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
yeteri kadar baharat
Yapılışı:önce malzemeleri ufak ,ufak doğruyoruz.Biraz yağı soğanları ve tencereye koyup pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Sora domates ve salçayı koyuyoruz kavrulduktan sonra yeşil fasulye ve patlıcanı da koyduktan sonra birazda tereyağı ilave edip hepsini kavuruyoruz kavrulduktan sonra biraz tuz ve su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.malzemeler kaynayana kadar köfteleri yapıyoruz. Önce bulguru kaba alıyoruz ıslanacağı kadar su katıyoruz daha sonra iyice birbirini tutana kadar yoğuruyoruz yoğurma işlemi bittikten sonra nohut kadar parçalar halinde yuvarlıyoruz malzemeler piştikten sonra köfteleri içine bırakıp ve pişmesini bekliyoruz. piştikten sonra servise hazırdır afiyet olsun
| İleri > |
|---|
Yorumlar